“NUTRIÇÃO
NO ASILO” - ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL DA ALIMENTAÇÃO SERVIDA AOS IDOSOS DO
ASILO FUNDAÇÃO FREDERICO OZANAN, MUNICÍPIO DE ITAÚNA / MG
*Silva, Caroline de Faria e; *Freitas, Flávia Vitorino; **Silveira,
Hélvia Lúcia do Carmo; **Faria, Márcia Nogueira de; **Machado, Márcia
Regina de Oliveira; **Mangini, Raquel Antunes
Nos
próximos cinqüenta anos, a população de pessoas com mais de sessenta anos
será de 1,9 milhões de idosos no planeta. Segundo as projeções, o número
de pessoas com mais de cem anos aumentará quinze vezes. O último censo
demográfico do IBGE, do ano de 2000, aponta que hoje há quinze milhões
de idosos no Brasil, com sessenta anos ou mais. O envelhecimento é marcado
por uma perda progressiva de massa corpórea magra, assim como mudanças
na maioria dos sistemas orgânicos. É natural a importância da boa alimentação,
sobretudo das intervenções nutricionais, influenciando positivamente na
longevidade do ser humano e na manutenção da saúde, considerando suas
vertentes físicas, psíquicas e sociais. Mas o tempo traz as consequências
de maus hábitos alimentares adquiridos desde a infância. Devido ao aumento
na expectativa de vida, o idoso passou a ser mais acometido por doenças
agudas e crônicas. A alta prevalência de doenças da terceira idade pode
ocasionar desnutrição. Um mau estado nutricional associa-se à maior morbidade
e a desnutrição é a causa de maior incidência de morbidade e mortalidade.
Já que a alimentação é importante para os sentimentos básicos de segurança,
a hora das refeições deve ser vista como uma atividade recreativa. E,
para melhor atender as necessidades dos idosos do asilo Frederico Ozanam,
serão feitas avaliações e adequações nutricionais. O objetivo é interagir
a teoria aplicada durante as aulas com a prática; estreitar a relação
Universidade – Comunidade; avaliar nutricionalmente os idosos, através
de avaliação antropométrica e clínica; propôr um cardápio nutricionalmente
equilibrado, de acordo com suas necessidades e condições; treinar os manipuladores
quanto à técnica dietética, melhorando a preparação dos alimentos, para
que sejam preservadas as características nutricionais organolépticas;
incentivar a criação e cultivo de hortas no asilo, visando aumentar a
oferta de hortaliças no cardápio; incentivar os idosos e a comunidade
a cuidarem da horta; orientar os idosos sobre a importância da boa alimentação,
através de palestras. Para isso, haverá reuniões semanais do coordenador
com os alunos, para discussão dos casos. Serão atendidos todos os idosos
do asilo Frederico Ozanan, sendo feita uma avaliação nutricional, e será
realizado um treinamento com os funcionários, avaliando e adequando, da
melhor forma o cardápio oferecido. A avaliação do projeto será feita junto
a idosos que se encontram em perfeitas condições físicas e psíquicas,
com a coordenadora, a assistente social e os funcionários do asilo, através
de questionários.
* Professor(a) da UNIFENAS, CP. 23, 37132-440, Alfenas(MG)
**Acadêmico(a) da Unifenas, em Alfenas(MG)